Re di Roma, uzun yıllara yayılan bir deneyimin yeni bir başlangıcıdır. Arkasında güçlü bir birikim, sahada kazanılmış tecrübe ve üretime dayalı bir yaklaşım olsa da kendisi henüz çok yeni, henüz yolun başında bir markadır. Açılışının üzerinden yalnızca iki ay geçmiş olmasına rağmen, taşıdığı vizyon ve kurduğu yapı itibarıyla kısa sürede kendi kimliğini ortaya koymaya başlamıştır.

Bu marka, yalnızca bir kafe olarak değil; kahve, tatlı ve pizza odağında çok yönlü bir üretim ve paylaşım alanı olarak tasarlandı. 

Re di Roma’nın en önemli farkı, yalnızca ürün sunmakla sınırlı kalmaması; aynı zamanda bu ürünlerin bilgisini üretmesi ve aktarmasıdır. Bu doğrultuda oluşturulan akademi yapısı ile kahve demleme tekniklerinden kavurma süreçlerine, İtalyan tatlılarından pizza üretimine kadar uzanan eğitimler ve workshoplar planlandı ve uygulanmaya başladı. Böylece mekân, sadece tüketilen değil; öğrenilen ve deneyimlenen bir alan haline geldi.

Kahve tarafında, uluslararası standartlara bağlı bir sistem kurulmuş; Specialty Coffee Association yaklaşımıyla ilerleyen bir kalite anlayışı benimsenmiştir. Kendi kahvesini kavuran, üretimini kontrol eden ve bu bilgiyi paylaşan bir yapı kurulması, Re di Roma’nın temel yapı taşlarından biri olmuştur.

Henüz çok yeni olmasına rağmen, Re di Roma’nın duruşu ilk günden itibaren nettir: Üründe standart, üretimde disiplin ve ekipte sürdürülebilirlik. Hizmet sektöründe alışılmışın dışında bir yaklaşımla haftada 5 gün çalışma prensibi benimsenmiş; daha dengeli, daha verimli ve daha odaklı bir ekip yapısı oluşturulmuştur.

Tatlıda orijinallik, kahvede nitelik ve pizzada teknik doğruluk; markanın üç ana eksenini oluşturur. Kullanılan hammaddeden üretim süreçlerine kadar her detay bu üç ekseni destekleyecek şekilde kurgulanmıştır. Amaç, kısa vadeli değil; sürdürülebilir bir kalite algısı oluşturmaktır.